{"id":6599,"url":{"canonical":"https:\/\/tetou.fr\/equilibre-sel-sucre\/","rest_html":"https:\/\/tetou.fr\/wp-json\/be4dd0ec\/v1\/id\/6599"},"title":"\u00c9quilibrer le sel et le sucre","slug":"equilibre-sel-sucre","date":"2026-06-26T21:59:06+02:00","modified":"2026-06-26T21:59:06+02:00","language":"fr-FR","author":"","excerpt":"Cet outil donne une base de dosage pour mieux \u00e9quilibrer le sel et le sucre dans une recette. Il sert surtout de rep\u00e8re lorsque l\u2019on adapte une quantit\u00e9, que l\u2019on cuisine une sauce, un plat familial ou un dessert maison....","plain_text":"Cet outil donne une base de dosage pour mieux \u00e9quilibrer le sel et le sucre dans une recette. Il sert surtout de rep\u00e8re lorsque l\u2019on adapte une quantit\u00e9, que l\u2019on cuisine une sauce, un plat familial ou un dessert maison. Le calcul ne remplace pas la d\u00e9gustation, car un bouillon sal\u00e9, un fromage affin\u00e9, un fruit tr\u00e8s m\u00fbr ou une r\u00e9duction peuvent modifier l\u2019\u00e9quilibre. Il aide pourtant \u00e0 \u00e9viter les exc\u00e8s les plus fr\u00e9quents et \u00e0 avancer par petites corrections. TETOU le recommande comme point de d\u00e9part, avant de go\u00fbter, d\u2019ajuster l\u2019acidit\u00e9, la mati\u00e8re grasse ou les \u00e9pices.","word_count":111,"reading_minutes":1,"headings":[],"taxonomy":{"categories":[],"tags":[]},"schema_version":"1.0"}